酿造白葡萄酒如何橡木桶发酵？ 时间：2012/7/19阅读：723 百科问答 共1个回答 2012/7/19 18:31:35玲玲 许多白酒的发酵是在橡木桶中进行，容量小散热快，有很好的控温效果，发酵过程中橡木桶的木香、香草香等气味会溶入葡萄酒中使酒香更丰富，清淡的白酒并不太适合此种方法。