什么是加强酒？
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2018/6/7 17:30:02洋洋
加强酒即加强型葡萄酒，英文叫作Fortified Wine,就是在葡萄酒酿造过程中，酒精发酵完成后或者酒精发酵未完成时，添加酒精。添加酒精的过程，提高了成品酒中的酒精含量，酒也就变得更“更有劲”了，酒的力道也被“加强”了，因而称之为加强型葡萄酒或加烈葡萄酒。加强酒酒精度一般能达到18-22%。
波特、雪利(Sherry)、马德拉(Madeira)和马沙拉(Marsala)是4种主要的加强酒类型。波特是一种产自葡萄牙杜罗河谷(Douro Valley)地区，口感非常甜的酒。雪利酒则是西班牙的，或为干型、或为甜型的酒。干型雪利酒可以作为开胃酒饮用，而甜型雪利酒可在餐后饮用。马德拉和马沙拉，这两种酒因为它们各自的产地而得名，两种酒均有干型和甜型。
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