防止葡萄酒爆塞怎么做
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2018/6/25 10:36:23洋洋
1、葡萄瓶内外压力不平衡：在夏季的高温下，溶解在酒液里的二氧化硫会挥发出来，导致瓶内压力上升，瓶内的空气压强大于瓶外的压强时，就会把软木塞顶出去。可能形成爆塞现象。
2、装瓶时软木塞没压好：若葡萄酒在灌装时机器故障，软木塞没完全压进去，看起来也像是自然爆塞。
3、葡萄酒质量问题：在葡萄酒生产过程中，若是不彻底或残留有酵母，气温升高时也会产生微量气体，导致爆塞。
4、葡萄酒残留酵母：大部分葡萄酒都会带有糖分，就算是干红也含有低于 4g/L 的糖分，如果这时葡萄酒残有酵母，就会形成二次发酵，导致二氧化碳的释放，从而形成爆塞。
5、葡萄酒含糖量较高：这类葡萄酒发生爆塞的概率较高，因为含糖量高引发二次发酵的概率较高，可能引起爆塞。
6、葡萄酒剧烈震动：葡萄酒若经过剧烈的晃动，容易导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，同时增高了瓶内温度，也是容易导致爆塞的。还有更厉害的，如果晃动强度过大，瓶内的冲力也是可以把塞子顶出来的哦。
7、葡萄酒温度过低：温度过高会导致爆塞，温度过低也容易导致这一现象。其实冬天也是爆塞频发的一个季节，因为葡萄酒在极端低温下会结冰，体积变大。
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