详解酱香型白酒酿造的基本工艺是什么? 时间：2018/7/2阅读：214 百科问答 共1个回答 2018/7/2 17:02:36小明 酱香型白酒酿造的基本工艺是什么? 答：酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。