低卡路里起泡酒
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2018/7/3 15:02:42洋洋
对于起泡酒来说，补液能带来一些精妙的风味，但是对于低卡路里起泡酒来说，这道工序却会增添多余的热量。曾经，有很多人都会担心如果为了酿造低卡路里起泡酒而不再进行补液，会导致酒的风味缺失。于是，香槟(champagne)产区有一个酒庄为此做了实验，该酒庄酿造了一款不经补液的桃红起泡酒，结果葡萄本身自带的糖分已经足够支撑酒液发展出更复杂的风味了，补液并不是必须的。
在现在的市场上，已经有了不少不同风格的低卡路里葡萄酒。大部分低卡路里葡萄酒所含热量都会比普通葡萄酒低20%，且一杯酒中的卡路里不会超过100个单位。
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