低卡路里红白葡萄酒
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2018/7/3 15:03:17洋洋
酒精
酒精是卡路里的主要来源之一，每1克酒精含有7卡路里，而30毫升酒精度为12%的葡萄酒中约有14克酒精。这样算下来，单是酒精带来的卡路里便会有100多个单位了。一般来说，天然的低卡路里葡萄酒为干型，酒精度较低，为10%左右。因此，如果我们选酒的时候想要卡路里相对较低的葡萄酒，可以关注那些更凉爽的产区，因为这些产区出产的葡萄含糖量相对较低，在酒精发酵中产生的酒精自然更少。
糖分
酒液中另一个影响卡路里的元素便是糖分，每1克糖含有4卡路里的能量。因此葡萄酒中的残糖越少，卡路里便越少。根据南达科他大学(university of south dakota)的一位教授弗兰克·西贝尔(frank schieber)的研究，不同类型葡萄酒的残糖含量如下所示：
干白葡萄酒：1-2克/升
干红葡萄酒：2-3克/升
近乎干葡萄酒：10-30克/升
波特(port)和雪莉酒(sherry)：50-150克/升
甜酒：至少30克/升
总的来说，绿维特利纳(gruner veltliner)、干型雷(riesling)和慕斯卡德(muscadet)产区的白葡萄酒都属于低卡路里葡萄酒;巴贝拉(babera)、佳美(gamay)和部分黑皮诺(pinot noir)红葡萄酒所含卡路里也较低。
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