纯粮大曲酒(牛头牌)
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2018/7/3 16:02:39小婷
纯粮大曲酒（牛头牌）
产地
江西省永修县恒丰酒厂。
原料
选用优质大米、玉米、高粱、荞麦为配制原料。
酿造
以小麦中温大曲为糖化发酵剂，采用传统工艺，人工老窖发酵，按质取酒，贮存陈酿，精心勾兑调配而酿成。
特点
纯粮大曲酒属其他香型大曲白酒。酒液无色，清亮透明，香气浓郁，入口醇厚，回味悠长。酒度分为48°、52°、54°三种。
荣誉
牛头牌纯粮大曲酒于1984年被评为江西省优质酒。于1985年被命名为江西省名酒。1984年、1986年均获得农牧渔业部优质产品奖。
历史
永修古称建昌，属南康辖区，位于江西省北部、修水下游、鄱阳湖西岸，是赣北鱼米之乡，酿酒历史悠久，宋代熙宁年间南康酒课为“三万贯以上”。清代酿有“黄酒、高粱酒”。1954年在旧作坊基础上建成恒丰酒厂，1979年试产纯粮大曲酒，翌年正式投入生产。
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