如何观察葡萄酒的外观？ 时间：2012/7/30阅读：488 百科问答 共1个回答 2012/7/30 11:33:17玲玲 对葡萄酒的外观分析，应从把葡萄酒倒入酒杯开始。 倒酒时，葡萄酒的汽泡比水泡小，且在其表面形成几个较大的汽泡，其保留时间要长些，对于新葡萄酒，汽泡有时有色，而成年葡萄酒的汽泡则无色，有时，一些新葡萄酒倒入酒杯时无声、无汽泡、呈油状、流动性差，则该酒不正常。 葡萄酒表面的观察应从酒杯下面向上观察，正常葡萄酒的表面应纯洁、光亮。如果表面灰暗、无光等，则表示这种葡萄酒不正常。 此外，澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标。优良的葡萄酒必须澄清、透明（色深的红葡萄酒例外）、光亮。浑浊的葡萄酒其口感质量一般也较差。