发酵时，发酵罐应该装满吗？ 时间：2018/9/26阅读：1217 百科问答 共1个回答 2018/9/26 14:35:26小闫 不应该装满。因为在发酵的旺盛阶段，会有大量的二氧化碳产生，葡萄皮会分层漂浮于酒液上方，为了避免酒液冒出发酵罐，务必不要将发酵罐装满（多70%），也不要完全密封，否则会发生爆炸。