家庭自酿葡萄酒发酵过程中需要搅拌吗？搅拌的频率如何？ 时间：2018/9/26阅读：722 百科问答 共1个回答 2018/9/26 14:37:45小闫 需要搅拌，搅拌的频率一般是一天2-3次。搅拌时应该将上层的皮渣帽压到酒液里面，这样可以浸渍出更多的风味物质和色素。