一般可将葡萄酒的第二次发酵技术如何分类？ 时间：2010/2/21阅读：5981 百科问答 共1个回答 2010/2/21 8:51:10韩静 ①葡萄原酒的含糖量很低，只能加入足够量的糖浆才能第二次发酵的顺利进行，以产生CO2气体； ②葡萄原酒的含糖量很高，实际上是发酵不完全的葡萄汁。因此第二次发酵，除特殊情况外，不需加入糖浆，利用葡萄原酒本身的含糖量就能顺利进行。