斯塔皮尔顿山酒庄介绍
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2019/3/21 14:15:31洋洋
斯塔皮尔顿山酒庄（Mount Stapylton Wines）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）的格兰皮恩斯（Grampians）产区，是该产区内的一座精品式酒庄。
斯塔皮尔顿山酒庄由霍华德·斯泰尔（Howard Staehr）和萨沙曼·斯泰尔（Samantha Staehr）夫妇共同创建于2002年。酒庄将葡萄园建立在古文诺（Goonwinnow）的宅基地上，2010年，斯泰尔夫妇将宅基地出售，但是仍然将葡萄园保留了下来。
斯塔皮尔顿山酒庄的葡萄园名为“小雅拉站”（Little Yarra Station ），规模较小，占地面积约为2.2公顷。葡萄园位于陡坡之上，朝向西部，葡萄园土质多为灰色土壤和黏土的混合型土壤，非常适合葡萄生长。葡萄园内种植的品种主要有西拉（Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）。每逢成熟季节，酒庄都会采用人工的方式对葡萄进行采摘，确保每一粒葡萄都达到**成熟状态，以采获高品质的果实。
斯塔皮尔顿山酒庄聘请了格兰皮恩斯的酿酒师唐·麦克雷（Don McRae）和雅拉谷（Yarra Valley）的酿酒师卡洛琳·穆尼（Carroline Mooney）一起为酒庄酿造了一系列的佳酿。两位酿酒师都获得了查尔斯特大学（Charles Sturt University）的葡萄酒科学学位，并且拥有20多年丰富的酿酒经验。优质的葡萄果实经采摘后会被快速地运送至酿酒厂，以确保葡萄果实的新鲜程度。随后，酒庄会根据不同葡萄果实的差别而选择不同的压榨、发酵和熟化方式，以确保酿造出的葡萄酒拥有更多的风味物质。
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