拉吕酒庄在哪?

时间:2019-4-15阅读:33 百科问答
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  • 2019-4-15 11:58:44小铭

      拉吕酒庄(Domaine Larue)位于法国勃艮第(Burgundy)伯恩丘(Cote de Beaune)产区的圣欧班(Saint-Aubin)产酒村,是该村内一座小型精品酒庄。

      拉吕酒庄由盖·拉吕(Guy Larue)创立于1946年。1976年,盖的长子丹尼斯(Dennis)接管了该酒庄。1982年,丹尼斯的哥哥狄迪尔(Didier)也开始参与到酒庄的管理中。2006年,丹尼斯的儿子布鲁诺(Bruno)出于兴趣,提出了与父亲和叔叔共同经营管理酒庄的请求,并得到了父亲的允诺。为了使酒庄能够更有效率地运作,三人之间有着明确的分工:丹尼斯负责葡萄藤的种植,狄迪尔负责葡萄酒的酿造和销售,而布鲁诺则负责维持土壤的健康。

      拉吕酒庄的葡萄园共占地15公顷,分布在圣欧班、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)和夏山-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)这三个产酒村内,其中包括8个一级园。这些葡萄园的海拔范围为800到1,200英尺,园内土壤以石灰岩为主。每年的一月份,酒庄会对葡萄藤进行剪枝整形,采取居由式(Guyot)系统来栽培霞多丽(Chardonnay),而对于黑皮诺(Pinot Noir)则采用罗亚式(Royat)系统。葡萄藤到了四月份便开始发芽抽叶,等到五月初酒庄就会安排工人们进行除芽,以控制葡萄的产量。当葡萄枝蔓逐渐进入旺盛的生长期后,工人们会将其缠绕在金属丝上,以避免葡萄藤贴地生长。对于部分阳光相对匮乏的地块,酒庄会通过修剪叶子的方式来让葡萄能够汲取更多阳光。

      每年到了葡萄成熟的季节,拉吕酒庄都会聘请40人的专业团队来负责手工采摘葡萄。白葡萄被送入酿酒车间后,酿酒师先把其置于气动压榨机内进行压榨处理,然后分离葡萄汁中的固体杂质,再把它放入四分之一的新桶中进行酒泥发酵,时长为10到12个月,在此过程中酿酒师会定期搅拌桶中酒泥,为葡萄酒增添风味。而在酿造红葡萄酒时,酿酒师则会先使用除梗破碎机把葡萄的所有茎杆去除,然后采用压酒帽的方法进行浸皮和发酵,在此过程中酿酒师每天都会品尝桶中的酒液以决定何时终止发酵。发酵完成的红葡萄酒会在50%的新橡木桶中熟成12到18个月。

      目前,拉吕酒庄已经出产10款白葡萄酒和5款红葡萄酒。得益于石灰岩土壤的特性,这些葡萄酒有着明显的矿物质风味,口感纯净柔顺,深受消费者青睐。