4月16日，2021贵州白酒企业发展圆桌会议在习水召开，本次活动的主题是“一 流产品、一 流企业、一 流产业、一 流产区”。四个“一 流”，足以看出贵州省对打造当地“世界酱香级白酒产业集群”的决心。
习酒是本次活动的主办方之一，习酒公司党委书记、董事长钟方达在本次活动上发言，他表示：在“十四五”期间实现营业收入200亿元，启动新一轮技改项目建设，在2026年达到10万千升产能，为未来向千亿级企业迈进打下坚实的基础。而在去年“十三五”收官之年，习酒刚刚交出一张漂亮的成绩单，营收实现103亿元。显然，其“十四五”期间的目标是再造一个“百亿习酒”。
1、四个“一 流”，见证习酒“十四五”发展底气
五年时间营收增长一倍，习酒的底气是什么？或许我们可以从这次会议的主题找到答案。
第 一，一 流产品。过去的五年时间里，习酒获得了快速增长，这里必须要提的是超级大单品习酒·窖藏1988所贡献的巨大力量。2019年，习酒在全国市场累计实现销售约79.8亿元，其中核心大单品习酒·窖藏1988销售收入超过40亿元，占整体销售额53.10%；2020年，习酒的产品结构进一步得到优化，高端核心产品君品习酒与窖藏系列产品全国累计销售额同比增长46.97%，销售占比达到57.56%。
而未来五年，除窖藏1988外，我们还可以看到习酒的另一个超级引擎——君品习酒。去年12月3日，2020比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛（中 国区）颁奖典礼在河南漯河举行，君品习酒获得布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛至高奖项——大金奖。君品习酒是习酒公司发展战略的重要依托点和极大的增长点，要成为未来销售核心主力的大单品。而之所以对产品品质如此看重，钟方达表示，传统品牌要持续发展，“守正创新”非常重要。“正”就是把产品的质量，把食品安 全放到第1位。然后在秉承传统工艺的基础上，进行技术创新、设计创新、运营创新。只有这样，企业才有未来。
如今，“窖藏1988+君品习酒”已经组成了酱酒品类中的一 流产品，为习酒发展提供巨大推动力。
第二，一 流企业。一 流企业的成就从不是一蹴而就的，而是经过磨练和打造。而白酒百亿阵营中不过只有区区十几个企业，习酒去年能够成功跻身，足以证明其已经成为一 流企业。
第三，一 流产业。白酒是习水的支柱产业，在“十四五”发展规划中，习水定下了实现25万千升产能的目标，进一步打造习水优质酱香核心生产区。作为习水的重要企业，钟方达表示，习酒将在2021年底全部完成“十三五”时期新增2.1万千升产能及配套项目，为2025年实现营收超200亿元提供。同时争取在2026年达到10万千升产能，实现54万千升以上的贮酒能力，为未来向千亿级企业迈进打下坚实的基础。
第四，一 流产区。今年的圆桌会议从仁怀“搬”到了习水，这背后体现了深层次含义，习水正在成长为贵州重要的核心产区之一。在“十四五”规划中，贵州省提出将打造世界酱香型白酒产业集群，其中就包括习水核心产区。相信在众多酒企的共同努力下，习水从核心产区成长为一 流产区只是时间问题。酒企与产区之间相辅相成，习酒也将从中获得巨大动能，迅猛发展。
2、站在现在看未来，习酒如何“守正创新”聚焦策略
“四个”一 流，将为习酒带来全新的开始。站在现在看未来，200亿习酒战略发展蓝图已经开始擘画，下一程，习酒正在通过“守正创新”进行高质量发展。
所谓“守正”，绕不开的肯定是“聚焦”路线。在这一点上，习酒已经有丰富的经验，过去五年，通过聚焦大单品，聚焦消费者运动，使习酒发展迅速。值得一提的是，这二者之间有必然的联系，因为消费者运动也是对大单品的推动。2017年，习酒独创了消费者品酒方式，其载体就是“我是品酒师，醉爱酱香酒”。这几年白酒行业消费者品酒活动此起彼伏，其实习酒是首创者，这个首创者对于酱酒的消费者培育起到了巨大的引导作用。
做产品的至高境界是引导消费者需求，做产品的第二个境界就是去满足消费者的需求，包括产品层面和心理层面，第三境界的产品既不能引导一种需求也不能满足消费者的需求。“我是品酒师，醉爱酱香酒”就是引导消费者的需求，引导他们去关注、体验、购买酱香酒。此外，君品习酒在去年通过近240场不同规模的高端鉴赏活动“君品·雅宴”“君品荟”相继落地全国各大城市，其过硬的品质和独特的文化已经深入人心。
下一个五年，习酒依然是“聚焦”。在习酒的规划中，“十四五”期间要深化五个聚焦，推进营销转型升级。
一是品牌聚焦。习酒坚定不移打造君品习酒和习酒·窖藏1988高端产品，借力央视等高端媒体，深度传播习酒高端品牌，严格执行配额销售计划，提升高端产品销售占比；
二是产品聚焦。坚定不移走中高端品牌路线，按照“瘦 身、规范、提价、增效”原则，加快产品结构调整；
三是费用聚焦。推进营销体制改革全线落地，调整营销团队绩效模式，转变市场费用投入方式及投入标准；
四是消费者聚焦。实施“请进来、走出去”相结合方式，围绕消费者圈层与社群开展氛围培养，恢复“红色圣地·探秘酱香”商务考察，优化“习酒进名企”“君品荟”等特色营销活动，推进数字化营销；
五是经销商聚焦。深入推进“133+”全国市场布局。优化电商职能结构，整编合作渠道。做好体验馆、形象店、专卖店团购工作。持续招大商、扶大商，服务好优质、骨干经销商。
除“聚焦”以外，习酒还重视科技发展的力量，即创新性发展。钟方达在多个场合提到：把握行业大势，做强习酒品牌；强化科技创新，驱动转型升级。在酒说看来，前半句话代表了习酒对未来市场发展的把握，而后半句话则代表了习酒的创新发展思路之一，通过科技赋能，强化习酒的高质量发展。
新机遇成就新价值，高质量成就新发展。在酱酒发展大势下，坚持传承与创新的百亿习酒价值正在不断凸显，而坚持高质量发展之路，也将为习酒带来更好的明天！200亿习酒，清晰可见！（文章来源：酒说 监 制：王赫 美编：阿姣）