在茅台引导下，酱酒品类热潮居高不下，而“酱酒第二极”习水产区的崛起，以及“贵州两大历史名酒”贵州安酒的“杀出”，给酱酒品类在茅台镇之外找到了新的中坚力量。
前不久，贵州安酒正式布局安徽市场，并迅速引起了关注，短短一个月时间，便签约了近10位传统渠道的核心经销商，再次验证其“黑马”之姿。
壹、“吨位”与“地位”
贵州安酒的历史较早可追溯到上世纪三十年代贵州遵义人周绍成创设“醉群芳”酒坊；1951年，公私合营的国营安酒厂成立；1955年，贵州安酒与贵州茅台获得全国第1届酿酒大会“甲级酒”，这也是贵州安酒“贵州两大历史名酒”的来源；1988年，贵州安酒集团成立，成为我国第1家白酒集团公司，并连续四年稳居全国白酒产量第1位。
1955年的全国第1酿酒会议上，贵州安酒与茅台入选 “甲级酒”
“吨位决定地位。”在近几年的酱酒热中，这句话形象地说明了产能之于酱酒企业的意义。早在多年前，贵州安酒就已在赤水河畔建设酱香生产基地，专注酿造高品质酱香型白酒。如今已经过去了多年，秉承长期主义的理念，遵循规律，安酒的产品直到去年正式上市。
截止目前，贵州安酒不仅已拥有万吨的酱酒基酒储备，而且持续进行产能扩充，去年下沙1.2万吨，并且实现年产优质高温大曲的能力突破万吨，实现制酒用曲100 ％的自给自足。今年重阳时节，“只做大曲酱香和高品质酱酒”的贵州安酒，把制曲规模提高到了2万吨！
权图酱酒工作室总经理权图分析，酱酒热发展至今，市场持续向优势品牌集中，产能成为企业制胜未来市场的关键，5000吨是未来主流酱酒企业的门槛，2万吨是参与主流酱酒企业竞争的资格。
手握核心产区、规模化与优质产能，贵州安酒已握有酱酒核心竞争矩阵的基本入场券。而贵州安酒的目标并没有止步于此，2020年5月，投资百亿元的贵州安酒“安酒赤水酒谷”项目正式开工。该项目建成后，贵州安酒将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲，以及18万吨陶坛储酒的体量，待其释放超万吨价值动能后，足可步入“酱酒百亿营收俱乐部”梯队。
2021年贵州白酒圆桌会议首次移师习水县，给作为主办方的贵州安酒带来了难能可贵的发展机遇，也是对其未来潜力的进一步肯定，贵州安酒将在“量变”中迎接新的“质变”。
贰、“5个100 %”和“五不惜”
在贵州安酒方面看来，没有二三十年的苦功夫，是无法做出一款好酒的，真正的高手都是长期主义者。在品质层面上，贵州安酒始终坚守“5个100 %”：100 %红缨子糯高粱，100 %酿自赤水河畔，100 %安酒自家酿造，100 %大曲酱香古法，100 %陶坛足置五年。
“与5个100 %”相对应的“五不惜”法则，即“原料不惜本，工艺不惜繁，酿造不惜力，贮藏不惜损，老熟不惜时”。从这“五不惜”的法则中，也能看出贵州安酒的匠心精神。正因为这种思想为指引，在生产和操作过程中进行贯彻和落地，才能每一瓶贵州安酒都是好的酱香酒。
目前，贵州安酒的主要产品分别为：1199元/瓶的贵州安酒（经典）和799元/瓶的贵州安酒（臻藏），在酱酒两个核心价格形成了互补产品组合。同时，贵州安酒还推出生肖酒等补充性产品，不断丰富企业的产品线。2020年12月，贵州安酒的第1款生肖酒问世，限量仅6000瓶，如今，这款生肖酒，已经上涨到2599元每瓶。
叁、拓市安徽，酱酒黑马来了
近年来，在茅台的引导下，酱酒在全国市场形成了燎原之势，就连素有“铁板一块”之称的安徽酒业市场，近年来也迎来了酱酒的蓬勃发展。
在愈演愈烈的“酱酒热”中，进军安徽市场的酱酒品牌动作不断，越来越多的“外来”酱酒品牌把安徽当作主攻市场之一，并不断加大市场投入。
据调研，安徽市场的白酒容量已经超过300亿元，其中地产酒所占份额超过三分之二，其他外地酒占比达三分之一。在这其中，酱酒所占的比例约10%。所占的比例虽还不够高，但习酒、金沙、国台、珍酒等一批酱酒主流品牌在安徽市场增长速度不可谓不快，以金沙酒业为代表，2020年安徽市场同比增长高达280%！
有业内人士预测，随着酱酒主流企业的进驻以及安徽地产名酒布局酱酒产业，2021年下半年，安徽酱酒市场将迎来“量变”新跨越，未来数年，安徽酱酒占比可能超过20%。
在此背景下，贵州安酒将来安徽市场“开疆拓土”，正是极好的时机。据了解，7月23日，“安心雅宴·贵州安酒安享会”合肥站将启幕，品牌安心、品质安心、产能安心、实力安心、发展安心、合作安心的贵州安酒，将会给安徽酱酒市场带来哪些变化呢？让我们共同期待！（文章来源：酒食汇）