大家都知道
在喝红酒之前，通常都需要先将红酒
倒入专门的“醒酒器”中醒一醒
让红酒与氧气充分接触
从而产生一些化学反应
用通俗的语言来说，就是给酒“松松筋骨”
醒过的红酒的确口感更好
那么，白酒在喝之前
也需要“醒一醒”吗
要回答这个问题
首先我们要了解一下什么是“醒酒”
醒酒，是指将密封的酒开瓶后
倒进分酒器（醒酒器）
再到酒体静置氧化的过程
这是为了让酒体与空气进行接触
使酒体香气更突出，口感更醇厚
那白酒需要“醒”吗？
需要，但并不是所有白酒都适合醒酒
这是因为白酒中的一些有机物
需要和空气中的氧气不断接触，才能持续喷香
这也可以用物理学中的布朗运动来解释
白酒中的分子从密闭的酒瓶中
进入到开放的酒杯中
随着温度的改变、氧气的接触
酒体中的分子运动不断加快
从而持续释放出酒香
但并不是所有白酒
都适合被“醒”
一般来说，经过长时间存放的高度纯粮老酒
更适合醒酒
尤其是年份较长的高度纯粮老酒
例如西凤酒馆中的孤品老酒系列
这类老酒的存储时间
至少都要在5年以上
长时间的密封状态，使老酒的酒体结构庞大而紧致
刚开瓶的时候，酒香较弱
但经过20分钟左右醒酒后
老酒中的香味渐渐散发出来
甚至形成“满屋飘香”的现象
实在是勾人心脾，令人沉醉
而且经过醒酒后的老酒口感绵柔
还有一定温脾胃、散湿气
通经络和行血脉的养生功效
所以更是佳节团圆、拜访亲友长辈时的首要选择（文章来源：西凤酒馆）