意大利的起泡酒将在未来三年内产量达到10亿瓶，目前的产量为7.5亿瓶，所以会在现有的基础上增加33%。这是《意大利葡萄酒邮报》（Corriere Vinicolo）在Spumantitalia会议上发布的信息，Spumantitalia是一个在加尔达湖（维罗纳省）举办的知名起泡葡萄酒节。
据意大利葡萄酒联盟（UIV）周刊总监朱利奥·索马（Giulio Somma）估计，产量的进一步增长是可以实现的，对此，阿提里奥·森扎（Attilio Scienza） 教授表示：“想要提高产量，那么其前提是土地的身份得到保护，保护和发展不同的葡萄品种，因为并非所有的葡萄品种都有生产起泡酒的潜力“。再者，根据生产商詹卢卡·比索尔（Gianluca Bisol）的说法，“今天普洛塞科Prosecco已成为国际市场上意大利起泡酒的代名词”，还有普洛塞科Prosecco Doc葡萄酒保护协会副主任安德里亚·巴蒂斯特拉（Andrea Battistella）表示“应该像我们一样，在其他的市场和地区来描述和归类意大利起泡酒，这是十分必要性的，为此，我们Doc的分类项目将在明年内给出一个结果”。意大利西北地区的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）保护协会表示：”意大利起泡酒出口由于疫情而放缓，如今正在恢复，甚至比以前更强劲“，阿斯蒂莫斯卡托（Moscato dAsti Docg）葡萄酒保护协会副主 席斯特凡诺·里卡尼奥（Stefano Ricagno）对此同样说：“意大利是起泡酒的先驱，今天正在经历一个幸运的时期，这也归功于新型起泡酒的新科研结果”。
根据意大利葡萄酒联盟的葡萄酒观测中心数据显示，2020年的起泡酒生产几乎占意大利制造出口价值的1/4，价值约15亿欧元，其中69%来自普洛塞科Prosecco。尽管2020年出现了负变化(-7%)，但总体来说，过去5年的年均增长率超过8%。占1/3的起泡酒是普罗塞克，其次是西班牙的卡瓦Cava（占总销量的14%）、其次是法国的香槟（11%）和意大利阿斯蒂Asti，在意大利目前的产量为7.51亿瓶。（文章来源：意酒频道）