庐江黄酒与绍兴黄酒展开PK战

2012/6/6 9998.TV好酒百科

在的酒类版图上,绍兴黄酒历来拥有权威话语权,但现在,挑战者接连涌现。

本月上旬,在安徽省合肥市庐江县,年产量6万吨的黄酒基地正式开建。当地有关负责人宣称将在黄酒“饮用酒”系列追赶绍兴黄酒,一决高低。

面对“庐江黄酒”的“叫板”,绍兴黄酒厂商持何态度?绍兴黄酒如何更好地拓展市场?近日,本报“新闻深呼吸”栏目组进行了调查。

新闻事件

庐江大手笔打造黄酒基地

放言饮用酒市场赶超“绍兴黄酒”

5月9日,总投资1.6亿元,年产6万吨海神黄酒的建设项目在安徽省合肥市庐江县泥河镇开工。当地媒体报道称,这意味着,合肥庐江在“料酒”远超绍兴黄酒位居前列后,将在黄酒“饮用酒”系列追赶绍兴黄酒,一决高低。

而此前国家工商总局认定庐江黄酒品牌“海神”为。“海神”方面称,此“国字号”给了庐江黄酒即将攻入江浙沪地区一张“通行证”。言下之意,庐江黄酒抢占黄酒“饮用酒”市场势在必行。

据悉,庐江历来就是安徽粮食主产区,盛产酿造黄酒所需要的糯米和小麦,上世纪80年代,庐江泥河镇盖了黄酒厂,从绍兴引进了传统的黄酒酿造工艺。当年,绍兴黄酒多年来一直在“饮用酒”方面投入很多,对“烹饪料酒”不是很重视,所以,庐江黄酒就把“烹饪料酒”作为主攻方向,十年磨剑,竟成为我国烹饪料酒前列。

捧着“国字号”,“海神”的负责人毫不掩饰雄心壮志:“我们一直想把庐江黄酒推到前列的位置。”

新闻调查

面对“挑战”

绍兴黄酒界平静中有兴奋

对于“庐江黄酒”的叫板,绍兴黄酒行业反应如何?一圈采访下来,得出的结论是:平静,但略带兴奋。

“绍兴黄酒有自己的优势,不怕竞争。”浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司营销部部长助理茹拥政说,更多的人进入到黄酒业领域,说明黄酒正被越来越多的人所认可,这对黄酒消费的培育也是一次非常难得的机会。

会稽山绍兴酒股份有限公司有关负责人杨国军也表示,没必要过于紧张,欢迎更多的外地黄酒加入到竞争行列中来。绍兴黄酒在黄酒产业中的地位不言而喻,如今外省越来越多的企业主动投入到饮用黄酒的生产中,他觉得这不是盲目上马,应该是对市场进行了一番调研后才决定的,这也恰恰说明黄酒在酒类市场中的影响力在扩大。

酿酒工业协会黄酒分会沈振昌也称,竞争对手的加入,将迫使黄酒企业在生产到销售的各个环节更加规范,对黄酒企业提升品质、对整个黄酒好业来说,是件好事。

绍兴市黄酒行业协会陈祖亮则表示,现在不光是“庐江黄酒”欲分羹黄酒市场,各地区域性的黄酒企业开始逐渐发力,传统的黄酒市场进一步向我国扩张,比如上海海派黄酒、江苏清爽型黄酒、湖南的湘派黄酒、山东即墨的北方黄酒、安徽的徽派黄酒、陕西洋县黄酒等都在纷纷扩大产能。

自然资源得天独厚

超越绍兴黄酒有难度

“好的空气、得天独厚的鉴湖佳水,再加上温润的气候,这些因素造就了绍兴黄酒特有的口感。”陈祖亮说,绍兴酒因品质优良,影响深远,国内外也多仿制,但即使全部照搬制酒处方酿制,因缺鉴湖佳水,酒质仍无法与绍兴产的酒媲美。如我国苏州、杭州、无锡、上海、北京、温州乃至日本均有仿制的绍兴酒,但终因水质不同,细品比较,与地道的绍兴酒风味差别明显。

说到黄酒,人们就想到了绍兴,黄酒已成为城市的“金名片”。“天下黄酒源绍兴,我们就是要用品牌立市。”陈祖亮说,早在2006年,“绍兴黄酒酿制技艺”就被任命为非物质文化遗产;目前,绍兴黄酒行业已拥有9只、4只头牌产品,它们是绍兴黄酒进行品牌营销的宝贵资源。

根据酿酒工业协会黄酒分会提供的数据显示,目前我国黄酒年产量在300万吨左右,而绍兴黄酒去年的总产量达60万吨,占到我国黄酒总量20%的份额。去年,绍兴黄酒销售总额达40多亿元。

此外,从黄酒原料上来看,绍兴黄酒也具有独特之处:糯米、小麦和鉴湖水。而在其他地方的黄酒中,大多原料不一,像北方的黄酒以黍米为原料。原料上的差异性,也说明不同地方黄酒满足着不同人群的口味。

新闻延伸

绍兴黄酒恋上“创新营销”

绍兴黄酒行业协会的数据显示,在2000年之前,绍兴黄酒的年销售量始终在20万吨左右徘徊,而从2001年开始逐步提升,如今年产量占据着国内黄酒产量的地位。

在业内人士看来,这是绍兴黄酒业联姻“创新营销”带来的成果。

近年来,“古越龙山”通过技术改造,对传统产品进行升级换代,大大提高了经济附加值。比如,开发出的新品“金五年”,风靡江浙沪;而“五十年陈酿”市场也十分叫好,一瓶卖到5000元。

“古越龙山”适应市场需求,对传统绍兴酒不断改良和完善,近年来北京黄酒市场“古越龙山”每年以20%~30%的速度迅速上升,并牢牢占据高端黄酒市场。

情感前列酒“女儿红”品牌在我国拥有很高的度,在经历了品牌梳理和品种优化之后,资源整合效果开始显现。2011年一季度销售收入较前年同期增长47%,个别产品至今仍出现脱销现象。

“会稽山”在创新方面也不落伍。比如针对江苏市场,该公司推出“水香国色”时尚养身黄酒,这是一款低度养身黄酒产品。从2005年至今,其已成为江苏市场单品销量较高的黄酒产品。

文化为绍兴黄酒插上翅膀

除了产品创新,在黄酒文化上创新力度越来越大,进一步挖掘黄酒品味文化内涵。比如,“会稽山”推出“酿酒世家”电视剧等等。此外,在营销方面也不断创新,这些年,古越龙山、会稽山等公司纷纷牵手央视等大媒体,宣传自身品牌,也让绍兴黄酒的美誉度响彻。

“企业需要创新,而和协会则提供有力的政策引导。”陈祖亮介绍说,市黄酒行业协会已连续6年组织黄酒企业抱团参加我国糖酒会,交流经验,扬长避短;每年的10月份至来年的2月份是黄酒生产的较好时间,这段时间内,质监部门每月都会对黄酒制作的各个环节进行抽检,在质量上严格把关;从酿制到销售,部门出台了一系列制度,加强行业规范。

绍兴黄酒的深厚文化、精致高超的工艺、的酿酒原料,以及成熟的产业集群,这些都是先天优势,用文化营销推动黄酒商业版图的扩张,不失为一条捷径。

绍兴黄酒即将迎来“第二股”

为了迎接黄酒市场即将到来的行情,绍兴黄酒还积极联手金融行业扩张产能。

绍兴黄酒集团投入25亿元,在袍江新区分三期建成较大的黄酒产业园区。

“会稽山”黄酒产业基地总建设已动工,该基地将年产20万吨优质绍兴黄酒,重点向高端黄酒市场“进军”。此外,5月14日,证监会披露了会稽山绍兴酒股份有限公司公开发行股票招股说明书(申报稿),这意味着继“古越龙山”之后,绍兴黄酒行业有望迎来第二家上市企业。

“绍兴黄酒的品牌很响,但还应打得更响,尤其是市场。”陈祖亮说。目前,绍兴市黄酒行业协会正努力在东南亚、欧盟等地10多个国家将“绍兴黄酒”申请注册商标,为进一步打开黄酒市场作铺垫。

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