白酒是有条件的

2012/6/6 9998.TV好酒百科

不少市民吃海鲜时喜欢喝些白酒,说喝白酒可以,能防止拉肚子。天津市第三中心医院专家吕洪敏指出,这是一个误区,借助白酒、啤酒来的做法是没有科学依据的。

白酒的作用取决于其浓度和接触时间。针对海鲜里的病菌,浓度达到75%以上的酒精才有杀灭作用,而人们平时喝的白酒大多在60度以下,啤酒只有12度,其所含纯酒精的浓度应是白酒、啤酒的度数×0.8。所以,白酒、啤酒根本没有的作用。即使是高浓度的白酒,进入消化道与食物、水分混合后,也会因为浓度下降而达不到要求。而且,白酒是杀不死寄生虫卵的。所谓白酒,其实心理上的安慰作用大于实际意义。

专家提醒,海鲜产品必须高温煮熟才能食用,要做到“不熟不吃”。生食和熟食盛装器具一定要分开,避免交叉污染,尤其是切了生鱼后的砧板、刀具要清洗干净。

外出就餐时,要注意以下几个方面:

一、喝啤酒较好选瓶装的,较好是自己常喝的、较熟悉的品牌,因为散装啤酒一般保质期短。

二、少吃烧烤类食物,因为烧烤类食物多是肉类,天热肉类保鲜周期缩短,食品的新鲜度难以。另外烧烤类食品中存在大量有害物质,使用的发色剂、香味剂等食品添加剂在烧烤过程中也容易产生致癌物。

三、麻辣烫要少吃,因为过分的麻、辣、烫不仅会刺激口腔、食管和胃肠黏膜,还可能诱发消化系统疾病。而且使用的竹签如果不及时彻底,上面含有的也可能引起性食物中毒。

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