当闻过酒的香味之后，转动玻璃杯中的酒，观察留在杯壁上的酒滴，业内人士称之为”泪”或”腿”.酒的糖度和酒精度越高，这种酒滴越明显.
杯裙
白葡萄酒“杯裙”的色泽是透明度非常强的深金黄色.许多白葡萄酒开始是淡黄色，随着时间的增加颜色越来越深.通常，凉爽地区的酒色泽浅淡，“杯裙”为金黄色是高温区的酒.在橡木桶内熟化过的酒，其“杯裙”的颜色较深.非常年轻的酒时常泛出一种青绿色，年长的，或者是氧化了的酒呈现为棕色.
红酒的颜色较复杂，从玫瑰红经过棕色和橘黄色到蓝紫色，这大部分取决于使用的葡萄品种，但是酒的生产年代和地域也影响它的颜色.与白葡萄酒相比，红酒越熟化越清澈.倾斜杯子观察酒的边缘:或深或浅，都表明了酒的年龄.深红色的酒说明产地的气温较高.