亮子河窖酒小知识

2012/6/8 9998.TV好酒百科

亮子河发源于中俄边境,流经“老黑山”、“十文字”后二流合一,绵远数百里,在八面通镇四合村北山下汇入穆棱河。亮子河水滋润着两岸的大地,养育着两岸的人民。亮子河流域土地肥沃,旱涝保收,盛产玉米、水稻、小麦、高粱、大豆等优质粮食。

千百年来,亮子河的劳动人民勤于耕做,粮食连年丰收,除了吃用和征交公粮以外,各粮户囤积了很多的剩余。于是各村的大户们就建造一些酿酒的作坊,称“烧锅”,用原始的方法酿制白酒,俗称“小烧”。农民们把结余的粮食到烧锅加工成白酒,除常年饮用外,或赠与亲友,或跑崴子卖给俄罗斯人,换取需要的生产资料。

亮子河两岸的人民,喝着亮子河的甜水,吃着优质的稻米,品着醇厚的烧酒,过着富裕的生活。亮子河一代的人民肤色红润,身体健康,寿高命长。

亮子河窖酒酿制于亮子河边的亮子河村。选用颗粒饱满,皮壳少的优质玉米做为主要原料,添加高粱、水稻、小麦、等粮食,用地下矿泉水浸泡,采用“高温润料,蒸煮糊化,摊晾下曲,低温发酵”的清蒸清烧的传统生产方式,再加以“松撒薄散、顶气装锅、掐头去尾、回酒回醅”的蒸馏过程,整个酿造流程严格遵循了传统的生产方式,酿造出的白酒在地下窖中分别储藏一年至五年,再经过现代的设备和手段进行综合处理,除掉了对人身体有害的各种物质,使白酒更加清澈纯正,窖藏白酒在传统生产方式和现代酿酒工艺的精心组合基础上,以清香型为主体,添加一定比例川酒和酱酒按程序精心勾调后,就形成了“清、浓、酱”的清香纯正、甜润爽净、有刺激感的亮子河窖酒的独特风格。

亮子河窖酒入口绵软,微甜,爽口,甘洌,有清微之苦的口味。

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