酒的化学知识 2012/6/12 9998.TV好酒百科 相关百科知识 国产威士忌有哪些品牌?国产威士忌和进口威 单粮浓香和多粮浓香哪个更好?单粮和多粮都 洋河蓝色经典有哪些产品?蓝色经典三个系列 龙茅可以整箱申购了,值得收藏吗? 酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低,但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3─CH2─OH,分子量为46。 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2