巧克力火锅
由于不同的葡萄酒有各自的酸度,酒体和单宁特征,总体来说白葡萄酒、甜酒、气泡酒、和丹宁柔顺的红酒能与火锅的热度相契合。咸鲜的锅底适合酒体轻的红酒,海鲜可以衬托出酒里的甜味,而腥辣的汤料可以中和酒的酸味。各色火锅的风味正好可以与每款葡萄酒搭配得丝丝入扣,仿佛天生为多彩的葡萄酒而生。试用这些带着西式风味和口感的佳酿搭配刚刚用旺火煮出来,五花八门的热呼呼菜肴,菜的色香味与酒的香气、口感等或张扬着彼此的个性,或令人愉悦,或令人惊叹,或给味蕾带来碰撞,或让精神一振,让餐酒搭配的乐趣更上一层楼。无论是成为相酒的伯乐,还是乱点鸳鸯谱,过程都是其乐无穷的。
WeltachsEiswein德国蓝冰王
这款以结冰的成熟葡萄酿造而成的冰葡萄酒香味胜似芒果,草莓和蜂蜜,香甜诱人。入口有成熟蜜瓜和热带水果香味让口感活跃无比,适合与巧克力火锅的原料如雪糕、巧克力、胡椒芝士或芝士配食;适中的酸度能通过平衡甜味减少腻感。
St.Andrews(Chardonnay)泰来斯珍藏霞多丽白葡萄酒
典雅时尚,透明而又有金黄色的光泽。带有丰富的腰果、甜杏仁、核仁和法国橡木带出的复杂的香味。酒香浓郁,带有持久的香瓜、桃子、香料的香味。细腻柔滑的酒体与清脆的火锅配料相得益彰。
胜嘉力梅乐和蓝宝丽丝起泡葡萄酒
BluePyreneesMidnightCuveeChardonnay蓝宝丽丝午夜浪漫起泡葡萄酒
选用的葡萄全部在午夜时分人工采摘,沿用香槟酒的传统酿造工艺,澳大利亚品质的起泡葡萄酒。有橙子、柑橘的香味,复杂热情,还有微妙的橡木香。口感丰满、新鲜、爽脆,后味清新,带出海鲜的淡淡甜美。
SaintClairMerlot胜嘉力梅乐红葡萄酒
新西兰的红酒属冷气侯型,单宁细致典雅而不失果味,芳香的李子香气扑鼻,带着一丝成熟的黑樱桃和烟草香,中浓酒体,单宁柔滑、酸度低,可口怡人,不会盖过清新的锅底汤料香气。