洋酒是进口酒类的统称。世界各地酒类的种类有数万种，有以下几种分类方法。
一、以生产原料分成7类：
1、谷物酒
2、香料草药酒
3、水果酒
4、奶蛋酒
5、植物浆液酒
6、蜂蜜酒
7、混合酒；
二、以饮用时间来分成4类：
1、餐前酒（或称开胃酒）
2、佐餐酒
3、餐后酒
4、特饮酒
三、以酒精含量的不同可分成3类：
1、低度酒
2、中度酒
3、高度酒；
四、一般的酒类划分方式是以酒的性质来划分，共分三类：
（1）发酵酒类（FermentedLiquors）。
包括葡萄酒，啤酒，米酒和苹果酒等。
（2）蒸馏酒类DistilledLiquors）。
包括威士忌酒（Whisky），白兰地酒（Brandy），伏特加酒(Vodka)，朗姆酒（Rum），特其拉酒(Tequila)。
（3）精炼和综合再制酒（Liqueors）。
包括金酒(Gin)，利口酒，味美思酒，苦味酒，人参酒等。