酒由粮食或水果酿造而成;危害人体的是其中的酒精。酒精的主要成分是乙醇。乙醇进入人体后90%在肝脏，转化为乙醛，渐次氧化，较后变成二氧化碳和水。
酗酒会对人体产生哪些危害?
1.害脑:酒精进入人体后，减弱大脑皮层的抑制过程，增强兴奋过程，是人表现为兴奋状态.;随着血中酒精浓度的增加，皮层及整个系统收到的抑制程度加重。酒精血浓度达到0.05%时，兴奋，人会有飘飘欲仙的感觉;达到0.1%时，出现酒精中毒，，失去自控，，吐字不清，走路不稳，，或胡言乱语;达到0.2%时，酩酊大醉;达到0.3%时，烂醉如泥:达到0.4%时，会昏迷不醒，严重者可危及生命。有资料表明，每天喝酒2两，3年以上，智力会下降30%~50%。
2.伤心：酗酒使心率增快，心肌耗氧量增加，冠脉痉挛，诱发心绞痛，甚至心肌梗塞。有资料表明，每天喝酒3两，5年以上，能引起酒精性心肌病，表现为心慌、气短、胸闷，乏力，咳嗽，心脏扩大，心律失常，心力衰竭，‘去首高血压’等。
3.损肝：因为酒精主要在肝脏，肝脏每小时能处理6~7克酒精。如果酗酒，是进入肝脏的酒精超过了肝脏的处理能力，那么，首当其冲受害者自然是肝脏。酒精主要成分乙醇，入肝后首先分解为乙醛。乙醛即可直接损害肝脏，又能促进脂肪肝的形成。长期大量饮酒，导致肝损害，引起酒精肝、脂肪肝、肝硬化，甚至肝癌。40%因肝硬化死亡的病人是慢性酒精中毒引起的。
4.促癌：酒精不是致癌物质，却是促癌物质。酗酒后血中的胡罗卜素、核黄素、维生素、叶酸、锌、镁等抑癌质减少，抑制亚硝酸铵的酶类活性降低，促进了癌症的发生。因此，长期大量喝酒引起肝癌、肺癌、大肠癌、食道癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的几率明显增高。，
5.致畸;父母酗酒使胎儿弱智的首要原因。这是因为，过量的酒精影响了精子和卵子的活动力，也影响染色体的结构与数目。也容易产生其他胎儿畸型。
6.要命;酒后驾驶死于车祸者屡见不鲜。至于酗酒闹事造成人身伤亡者，也不在少数。