一般在江南一带的冬至的晚上，有吃桂圆煮鸡蛋、黄酒蒸鸡蛋的习俗。以前家里条件不是太好的家庭，一般就是吃黄酒蒸鸡蛋，鸡蛋是自己家养的鸡生的，按现在的话来说，是绿色环保呀，不过现在桂圆有了，草鸡蛋没有了，是否是成了终身的遗憾了。在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是较高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。
黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒蒸鸡蛋做法
材料：鸡蛋、黄酒、红糖
把鸡蛋打进碗里
倒入适量的黄酒
再撒上适量的红糖
放进锅里蒸10分钟左右
蒸到蛋黄按上去变硬了即可，有的人爱吃平生不熟的蛋黄，其实这样的蛋黄是不健康的。
想增肥的女孩子可以多吃哦，每天晚上吃上那么碗，可以帮助增肥，效果很不错哦!