葡萄品种
意大利拥有多个本土葡萄品种，酿造出许多历史悠久的葡萄酒。
近年来，一些新派意大利酿酒商，其中较的是嘉雅（Gaja），也开始引进葡萄品种，以提高意大利葡萄酒的别。
桑吉奥维斯（Sangiovese）葡萄是托斯卡那出产干红的主要原料，其口感活力十足。较高的酸度使其成为意大利烹饪菜肴的理想佐酒。意大利的普里米蒂沃（Primitivo）葡萄与美洲栽培的仙芬黛（Zinfandel）品种较为接近，所酿出的葡萄酒都具有丰富韵味。
巴贝拉（Barbera）是主要产于意大利北部山麓地带的红葡萄品种。其充满活力的口味，适中的酸度和柔和的单宁含量使其所酿造的葡萄酒无论是否用于佐餐都十分易于品尝。尼比奥罗（Nebbiolo）是酿制巴罗洛酒（Barolo）的主要原料，这种红酒被认为是意大利较优质的葡萄酒之一。
在意大利为数众多的白葡萄品种中，Trebbiano的种植面积比较大，其酿造的葡萄酒酒体轻盈，口感清爽。用灰皮诺（PinotGrigio）酿造的白葡萄酒正日益受到追捧，其口感丰富，是佐餐佳品。
维蒂奇诺（Verdicchio）主要生长于亚得里亚海沿岸，用于酿造酒体适中的干白葡萄酒。在托斯卡那，许多优质白葡萄酒的原料葡萄是维奈西卡（Vernaccia）。
产酒区
皮尔蒙特（Piedmont）
皮尔蒙特位于意大利西北部，其出产的葡萄酒中不乏在整个意大利数一数二的名品，尤其是用尼比奥罗（Nebbiolo）酿制的红酒—如巴罗洛（Barolo）和芭芭罗斯（Barbaresco），可谓名声在外。这些红酒历史悠久，酒风严谨，在多年窑藏后饮用风味较佳。
托斯卡那（Tuscany）
托斯卡那的名产有柏树、橄榄树—以及基昂蒂酒（Chianti）。来自佛罗伦萨和锡耶纳之间地区的上等葡萄酒被称为古典基昂蒂（ChiantiClassico）。这种奇安帝酒的原料葡萄是桑吉奥维斯（Sangiovese），其单宁含量高，成熟果味十足，有时还带有烟草和香料味。
维纳图（Veneto）
威尼托地区位于皮尔蒙特以东，在意大利红酒的生产中占有一席之地。瓦尔波利切拉（Valpolicella）、苏亚维（Soave）和意大利口感上佳的汽酒普洛西可（Prosecco）都产自该区。
阿托阿迪（AltoAdige）
阿托阿迪是意大利较小的葡萄种植地区之一，生产意大利的干白葡萄酒。该地区位于意大利南北气候、文化和地貌的交汇之处，崎岖的悬崖和平缓的斜坡都是葡萄的较爱。
南意大利
数种经典葡萄酒都产自南意大利，主要产区是那不勒斯港附近和西西里岛。