从十三、十四世纪开始，人口激增，商业发达，使
葡萄酒的消费增加。到了十八世纪，玻璃瓶和软木塞的普遍使用促进了分销网络的发展，使葡萄酒能够直接达到消费者手中，同时葡萄果农及商人也取代了僧侣和贵族。到了十九世纪，发达的铁路网络推动了法国南部的葡萄酒市场，从而逼使大部分北部产区的没落。之五:葡萄园的苦难时期后来，来自美国的葡萄根蚜虫带来了重大危机。1864年，它在Gord出现，然后它几乎把法国所有的葡萄园摧毁殆尽。当然，法国葡萄园较后终于结束苦难，那是由于将法国葡萄树接枝到了不受蚜虫侵袭的美国土生葡萄树根上。然而整个法国葡萄产区必须重建，在某些地区甚至放弃了葡萄的栽种。蚜虫危机也带来了葡萄酒的缺乏，进而造成假酒和人工酒的泛滥。为了阻止上述行为，1889年8月14日通过一项法律，明文规定葡萄酒的定义为“新鲜葡萄或新鲜葡萄的汁经过全部或部分发酵后所得到的产品”，而且于1905年成立“假酒防范部”。法国葡萄酒的重建带来了生产过剩以及葡萄酒价格下跌的后果。到了1907年，由于价格暴跌导致以“葡萄酒”marcelinAlbert所领导的葡萄果农的暴动。前列次世界大战时期，因葡萄园乏人照顾而收成减少，但战后情况马上改观，1931年至1939年间葡萄产量大增，造成又一次生产过剩，有关当局不得不再度插手干涉。为了稳定市场，他们严禁葡萄产量过高，并禁止新栽种葡萄树。之六:法定产区法例的制订自1935年INAO成立后，所有法国上好葡萄酒就由“法定产区”的法例来管制。接着，1949年起上述机构也负责“优良地区餐酒”管制法例的执行。到了1979年，ONIVINS则肩负起“地区餐酒”和“日常餐酒”的法例管制责任。上述管制措施促使法国葡萄园得以有序发展，为消费者提供各式各样上好葡萄酒。法国葡萄酒声誉日佳，受到世界各地葡萄酒业者一致好评。