“每日一到两杯的葡萄酒对于心脏有好处”，这点已经很好的得到了证明。但一项较新研究发现，酒精饮品中包含几种不同的已知致癌物质。然而，这项研究结果对于葡萄酒饮用者而言，并不意味着禁止饮用葡萄酒。事实上，对于每天饮用葡萄酒不超过四杯的人们来说，受致癌物质影响的几率微乎其微。
研究负责人DirkLachenmeier（德累斯顿Dresden科技大学流行病学教授）称，“适度饮酒有益于健康的推断只是来源于心脏病理学的研究，并非癌症方面。”正如之前推断的一样，在所有的酒精饮品中，高浓度的乙醇较易致癌。应用在动物中的研究同样证明了这一点，这些酒精饮料中的混合物引发了癌症，尤其是口腔和喉咙部位的癌变。
这项研究的反对声中，是此前的一些研究表明，红葡萄酒中的某些物质降低了患乳房癌的风险。Lachenmeier承认红葡萄酒或许含有抑制癌症的物质，但这与目前的研究并不冲突。他说：“以往大部分物质的研究，比如白藜芦醇，只是基于分离出来的物质的个体研究，这对于我们研究中的定量剂量反应分析而言是没有说服力的。”