人们常以为饮酒会诱发肥胖，原因是酒水中含有大量的糖份。然而，据报导，西班牙一项较新研究发现，天天喝一杯葡萄酒有助于防止体内脂肪增加，甚至有助于减轻体重。
纳瓦拉大学研究职员经过大量相关研究的分析发现，固然过量饮酒的确会增加肥胖症几率，但是适度饮酒却有助于。少量或适度饮酒不仅不会增加体重，反而有助于维持或降低体重。这项新研究结果表明，在任何健康饮食计划中，都可以增加“逐日一杯酒”。
美国波士顿大学的哈维·芬克尔博士发现，饮酒与体重变化关联的生物学机制研究存在瑕疵。其研究小组指出，适度饮酒具有爱护作用，可降低与肥胖症有关的新陈代谢综合症和糖尿病等疾病的风险。一些研究发现，适度饮酒的肥胖者罹患糖尿病的危急比其他肥胖者更低。
研究职员以为，酒水提供的热量会很快被人体吸取，不会储存于脂肪中，这一代谢过程完全不同于其它食品。未来进一步研究将综合饮酒模式、个人饮酒偏好以及肥胖历史等因素，评估不同酒水饮料对操纵体重的详细作用。目前尚无证据表明少量和适度饮酒会增加肥胖危急，但是，3年前一项研究表明，红葡萄酒中的抗氧化剂白藜芦醇具有毁灭脂肪细胞的作用。动物实验也表明，白藜芦醇对进食高热量食品的实验鼠具有爱护作用，可有效防止肥胖发生。