酱香习酒酿酒窖池的土壤是赤水河流域红色沙壤土,呈微酸性,做酿酒窖泥较适宜微生物生长,并能产生特殊的芬芳,它培植了习酒卓尔不群的个性。
酱香习酒酿造所用水为赤水河两岸的山泉,经红色砾岩石的过滤,洁净爽口,甘美无比,没有因污染而形成的溶解物,还含有多种有益人体健康的微量元素。
酱香习酒酿造所用粮食为赤水河畔出产高粱,颗粒大而量高,淀粉高富含氨基酸,单宁含量适中,是酿造上乘白酒的原料:农历端午节前成熟的小麦,在赤水河谷炎热的气温中踩制成曲,风格独到,酿酒过程中,红粮与小麦如骨肉相连,无肉则不丰,无骨则不立。