葡萄酒里的不同酸性是人体内理想的防腐剂，也是体外理想的剂。葡萄酒还是一款温和的剂；就向前面所说，它还可以杀死饮用水里的和生肉里的。它还可以刺激食欲，帮助消化。在这方面，欧洲葡萄酒与健康方面一权威专家、乔治斯·波特曼教授曾写道：“在日常饮食中，葡萄酒可以代替500卡路里的脂肪或糖份的摄入。这些热量会被完全消化掉，而不会使你重一点。”
不要被老妇人的故事所误导而认为红葡萄酒比白葡萄酒更能使人长胖。葡萄酒里的卡路里含量是与它的酒精含量和存留下来的糖分有关。酒精含量越高，热量也越高。一瓶酒精度为12%的博若莱葡萄酒比一瓶酒精度为13.5%的加州霞多丽葡萄酒含有更少的热量。
医生建议说每天一杯红葡萄酒以保护你的心脏。红葡萄酒里的白藜芦醇会冲洗掉累积在你静脉血管和动脉血管里可能招致心脏疾病的低密度的脂蛋白。因此一天一杯红葡萄酒吧。你夜里有什么那就是你的事了。