说起葡萄酒，很多人既熟悉又陌生：大家都知道饮用葡萄酒利于健康而且是一种时尚，可是大多人对它知之甚少。从市场的情况来看，葡萄酒在大连也在渐渐走俏，尤其是各色红葡萄酒更是备受欢迎。“葡萄美酒夜光杯”，红葡萄酒有哪些“奥秘”呢？日前记者采访了某品牌的葡萄酒大连代理、大连某公司的洪经理，由她为大家做详细讲解。分清品质好品尝
现在很多人都喝红酒，而在众多的葡萄酒中干红又非常受喜欢，那么它们与红葡萄酒是否是一种酒呢？洪经理介绍说，红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。人们常说的干红，其字面中的“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，就是干红酒。
红葡萄酒有很多类型，但并非所有的葡萄都能酿出好酒，“食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少，酿酒用葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小。”一般在世界上常用来做红葡萄酒的种类有主产在法国波尔多、美国加州等地的赤霞珠、解百纳；法国波尔多、新西兰等地的梅洛；法国勃艮第、澳大利亚等地的黑皮诺等等，正是由于盛产这些葡萄才使得这些区域也成为红葡萄酒的主要产区，而在，也有不少酿酒葡萄的产区，比如茅台葡萄酒生产地河北昌黎、张裕所在地烟台等，也形成了国内的红葡萄酒产区，随着葡萄酒产业的不断发展，国产葡萄酒也渐渐形成规模并成为新世界产区的一部分。选择品鉴有讲究
很多人渐渐喜欢上了红葡萄酒，但是选择和品鉴红葡萄酒都是非常有讲究的。洪经理介绍说，红葡萄酒的选择往往要考虑很多因素，比如价格、产地、年份、香气、口感等等，“比如现在很多高品质的红葡萄酒都是通过橡木桶进行陈年，使得酒的品质进一步提升。但是考虑酒的好坏要综合均衡，并非越贵越好，也并非年份越早越好，只要适合自己的都是好酒。”每瓶红葡萄酒上都会有酒标，通过酒标我们往往会了解很多，比如出产的年份、成分、酒精含量、产地、保存温度等，国外好的酒品甚至会标注酒庄的名称等，“而我们茅台葡萄酒还在每瓶酒上都贴有专门的防伪标识，按照标识操作就能检查酒的真伪。”根据这些消费者对于选择的酒就有了基本的了解。
至于饮用葡萄酒也有着很多的讲究，“葡萄酒的保存对于温度、湿度等都有着严格的要求。一般来说在10℃～18℃之间为佳。而饮用温度，红葡萄酒适合在室温下饮用，比如酒体清淡的红葡萄酒适宜在12℃～14℃饮用；酒体浑厚的红葡萄酒则在18℃呈现完美口感，对于陈年的佳酿为了让它的香气等达到较佳状态，往往还需要一定时间的醒酒过程，注意这些对于我们品鉴和储存就有一定的帮助了。”
一般来说，在国外有“红酒配红肉，白酒配白肉”的说法，但是随着葡萄酒进入并逐渐被喜欢，红葡萄酒也开始和各种中式美味形成绝妙搭配。同时以各种红葡萄酒为基酒，与洋葱、姜汁等调和，还能形成独特的保健葡萄酒。