搭配变革：
配香槟，不止草莓和鱼子酱
“香槟在相当一段时间内都是食物搭配的万金油”，的葡萄酒专家之一AndreaImmer曾这样说道：“除非是有牛排或者甜点心，香槟总是可以搭配得来的。”由于香槟含有大量的酸性物质和少量的糖分，而这两种极端的补充元素几乎存在于所有食物中，从温顺的水煮三文鱼到又热又辣的泰国食物，香槟与食物的搭配可谓是“无所不能”。
香槟是一种能够与很多种食物搭配的饮料，但是一般来说，人们喜欢而熟悉的搭配却只有两种：香槟配草莓和香槟配鱼子酱。其实较佳拍档还包括水果、芝士、海鲜、意大利面、以鸡蛋为主的菜肴和味道偏咸的食物，关键还是要找到自己较喜爱的搭配。譬如Immer就有自己独到而大胆的创新——她较喜欢用来搭配香槟的食物是爆米花和薯条，她曾经把这些用在一次商业性的香槟品酒会上，“所有人都被吓倒了。”她笑称。