是酒的故乡，酒的王国，又是酒人的乐土。地无分南北，人无分男女老少，族无分满汉蒙回藏，饮酒之风历经千年而不衰。在中华民族五千年历史长河中，酒和酒文化一直占据着重要的地位。饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐。在很多场合，他都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼节，一种气氛，一种情趣，一种心境。
酒是一个集天地灵气的之间的尤物，虽可以进肚腹，去不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。有了酒就有了故事，从此人类的生活就丰富多彩，历史便斑斓多姿。茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。上至宫廷，下至市井，尊贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然档次不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。
酒已不仅仅世界客观物质的存在，而是一种精神，一个变化多端的精灵，它炙热似火，冷酷像冰，能叫人意气风发，精神抖擞；它能叫人忘掉束缚，放荡不羁；它能叫人超脱旷达，遗世独立。在酒精神以道家哲学为源头，庄周主张物我合一、浑然一体、齐一生死，。庄周高唱自由之歌。倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的身处烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由，忘却生死利禄及荣辱，是酒神精神的精髓所在。
酒对历史文化、文学艺术、绘画艺术、宗教文化、民风民俗、科学技术、社会心理、军事研究等各个领域产生了的影响。酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，人们逐步认识到酒文化的精神文化价值:酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。
的酒文化必能和中华文明一样以其悠久的历史，博大精深的蕴含在世界酒文化之林中源远流长。