营养丰富的张掖南酒，在我市已有2000多年酿造、饮用历史。该酒由于风味独特、营养丰富而深受广大消费者的喜爱。张掖南酒从何而来？是如何酿造的？
相传张掖郡建立之后，中原文化相继传入河西，酿酒技术也随之而来。明代诗人刘宽在他所著的《河西赋》中对张掖南酒有这样的赞美：“嘉禾涌曲泉，有酒如混”。
张掖南酒系采用白酒为坯制的酒基，加入定量的糯米，以药曲为糖化发酵剂酿制而成。它的酿造工艺流程与驰名中外的绍兴黄酒基本相同。在制作过程中加入川乌、陈皮、大芋、砂仁、当归、红花、桃仁、官桂、山甲、五加皮、地骨、何首乌等四十余，但在饮用时没有药味。经长期低温，自然发酵的原汁酒，清香扑鼻，色泽金黄，澄清透明，酒味醇厚，绵软适口，是别具一格的高糖度甜型酒。不仅酒质优美，而且浓郁清香，是具有地方特色的传统产品。
张掖南酒可养颜，促进新陈代谢，有利于美容、抗衰老。是现代人对健康追求的理想佳品，是馈赠亲友的较佳地方特产，更是一种享受！