香槟，这个充满气泡的葡萄酒，它有一种令人情绪高昂的魅力。当软木塞拉起的那一瞬间，犹如珍珠宝石般的气泡缓缓地升起，到达杯缘时还噗滋噗滋地像跳跃的音符。伴随着清爽的香气，瞬间周围弥漫着一股幸福感。
寻找自己所喜爱的香槟，不论是冰镇的方式、品尝的温度抑或是聪明的开瓶方法，我们必须将香槟的风味、香气、气泡与它细腻的色泽提升到较高境界。另外，品饮时酒杯的挑选也是相当重要的喔，试着以更美味的角度来品尝香槟吧！
为了要品尝更美味的香槟，首先，必须要掌握住香槟较恰当的品尝温度、较合适的保存方法、漂亮的开瓶法以及完美的倒酒方式。
冷却
品尝滋味气泡酒的秘诀就是冰镇之后再饮用，但是，也千万别把气泡酒给冰过头了。其实，较理想的冰镇温度是8－10°C。你也可以放入冰箱冷藏3个小时，就是香槟较佳品饮的时机了。然而，由于香槟种类的不同，适合品尝的时机也有些差异，购买香槟的时候应该先向店家确认一下。不过，有时候会想马上让香槟快速冰凉，但仍不建议大家把香槟放入冷冻库里，因为这样将会破坏了香槟原有的风味以及香气。
保存
香槟必须摆放在不易摇晃的阴凉处。此外，要将酒瓶立着放而非横放，这样以来，香槟比较不容易酸化，用立放的方式来保存较为恰当。至于香槟的品尝期限虽然没有特别标示出来，但一般来说，香槟在出货的时间点已经是较佳的状态，完全熟成，所以大可不必像红葡萄酒那样需长期发酵。香槟在酒窖内熟成时间的长短通常就是出货后的品尝期限。因此，无年份香槟为1－2年，年份香槟为3—5年，香槟可到7—10年。不过，基本上香槟还是尽早品尝较为美味。
开瓶
只要记住诀窍的话，香槟的开瓶动作其实很简单。值得注意的是，绝不可以发出声响，不能让软木塞弹飞出去，要特别小心。
1.剥除铅封，先要找到拉手，再将铅封剥除。若是利用侍者刀来拆也可以。
2.卸下铁丝套，用手压住软木塞，另一只手将缠绕成圈的铁丝套反转6次之后卸下。
3.将餐巾盖在瓶口，为了避免软木塞因气压而弹飞出去，一边用手将其压住，一边盖上一层餐巾。用另一只手撑住瓶底，慢慢地转动软木塞。酒瓶可以稍微拿低一点，这样会比较稳］。
4.拔去软木塞，若感觉到软木塞已经快要推挤至瓶口的话，只要稍微斜推一下软木塞头，腾出一个缝隙，使酒瓶中的碳酸气一点一点释放到瓶外，不发出任何声响，并且静静地将软木塞拔起。香槟在开瓶的时候，让人听了心情舒畅地“砰”声，也可以算是香槟的魅力。在庆祝活动或派对场合地演出软木塞弹出酒瓶的余兴节目固然不错，但在私人场合这却是禁忌。
爆弹出去的软木塞击中人或是灯光的话，不但危险，而且瓶子里头的香槟也会随之喷洒而出，所以尽可能静静地开瓶才是真正的礼节。
倒酒
完美倒出香槟酒的步骤：
1.拔起软木塞之后，先静放一会儿，等待瓶内的碳酸气稳定下来再倒入酒杯中。
2.若是一口气将香槟在杯中倒满，那么整个杯子就会充满气泡，甚至溢出杯外。因此，倒香槟时应该要一边观察气泡的模样一边倒酒，这是非常重要的。
3.不必倒满了酒杯，比半杯再多一点点就好，这样显得好看。
4.如果香槟没有喝完，就应放入冰桶里冷藏。这时候利用的瓶栓来保存，不仅能防止气体跑掉，还能够不必在开瓶当日饮尽，可以多存放一点时间，大约3-4天，还能品尝到香槟的美味。