杰斐逊是波尔多葡萄酒的忠实拥护者，他形容波尔多葡萄酒是阿波罗神酒，给人以耐心，是智者的饮品。他也很喜欢勃艮地葡萄酒，认为它们不相上下，完美无瑕，今天我们提起的勃艮地令人垂涎的Volnay（红）和Montrachet（白），都是杰斐逊的较爱。他从一些法国酒庄订酒，对自己的酒如何包装，哪个港口入关，对船长的安排，如何隔岸付款，如何支付进口税，都妥善安排亲历亲为。享乐主义者和品酒专家的他，是当时较有经验的内行：“首先质量要好，其次我们再讨论价格！”他这样写信给勃艮第酒商。他认为葡萄酒是酗酒者的较好的药：葡萄酒卖得好的国家不会有醉鬼，它把人们从毒药似的威士忌酒中解放出来。
1791年，作为的杰斐逊实施征收酒精饮料税，但葡萄酒除外，随后他又减轻了葡萄酒进口税。在他任职的近30年间，一直积极进口欧洲着名葡萄的枝条，虽然没有能适应美国本土的品种存活，但是他很有信心地说过：总有一天美国葡萄酒会与法国葡萄酒一争高下的。今天，作为新世界领军者的美国葡萄酒业确实没有让他们的失望。
美国作家JohnHailman的书《托马斯·杰斐逊与红酒》（ThomasJeffersononWine），作者用戏谑的风格描写了这位先生的酒坛轶事，似乎因为对葡萄酒钟爱而致的英名毁于一旦。而我却认为，杰斐逊和葡萄酒的故事为这位充满增加了些许平易近人的亲切成分。