(1)感官指标外观呈桃红色，澄清透明，无悬浮物，无沉淀，具有浓郁的石榴果香和发酵酒香，口味柔和协调，酒体丰满，酸甜适口，风格独特。
(2)理化指标酒度12%(度)；糖度(以葡萄糖计)10%，可溶性浸出物16%，酸度(异柠檬酸计)0.5%。
(3)卫生指标符合GB2758―81规定要求。
石榴是一种营养价值和保健价值都很高的水果，以石榴为原料酿制而成的石榴发酵酒，是一种易于吸收的低度营养保健酒。石榴酒的研制与开发，大大提高了石榴原料的附加值，为石榴的深加工开拓了新的途径，具有良好的经济效益和社会效益。