英国格拉斯哥大学科学家较新研究发现，红酒中的抗氧化成份——白黎芦醇可以部分身体炎症，如阑尾炎、腹膜炎和全身性脓血症等。
格拉斯哥大学传染病与免疫学系与新加坡方面合作研究得出了上述结果，并表示还可以根据白藜芦醇研制新药。
研究人员对两组白鼠进行了试验，其中一组预先注射了白藜芦醇，另一组没有注射。结果显示，没有注射白藜芦醇的老鼠遭遇了很强的炎症侵袭，另一组则完全不受侵袭。
科学家还发现，白藜芦醇能够阻止老鼠身体中的炎症扩散。美国实验生物学学会联合会主编杰拉德·维斯曼恩说：“几千年来，人们一直对红酒的潜在疗效不甚了解，现在科学家们解开了其中奥妙，通过研究了解白藜芦醇如何致命炎症。”
但是，仍有人强烈质疑葡萄酒中白藜芦醇的效果，伦敦医学院教授罗杰·考德博士说：“不能将白藜芦醇－葡萄酒－健康完全联系起来，目前试验还没有证实，葡萄酒中的白藜芦醇含量会产生何种效果，也不能单纯相信葡萄酒对健康的益处完全来自白藜芦醇。”