紅葡萄酒的釀造過程 2012/7/17 9998.TV好酒百科 相关百科知识 龙茅可以整箱申购了，值得收藏吗？ 水晶剑还有统治力吗？水晶剑在400元价位 茅台1935，价格触底了吗？ 贴牌酒八大金刚指的是哪些品牌？贴牌酒为何 紅葡萄酒是葡萄酒眾多品種的一個分支，很多人誤將葡萄酒直接簡稱紅酒，主要就是因為葡萄酒的品種中紅葡萄酒居於多數的地位。世界上好的葡萄酒有很多，主要有CabernetSauvignon（赤霞珠）、CabernetFrance（品麗珠）、Merlot（梅洛）、Chardonnay（霞多麗）、WhiteRiesling（雷司令）等等。 紅葡萄酒的釀造原則是通過發酵把糖分變為酒精，從而把葡萄變成酒。在葡萄皮中天然存在的酵母的作用下，通過浸泡把葡萄皮中的丹寧和紅色素滲進葡萄汁裡。