紅葡萄酒的釀造過程 2012/7/17 9998.TV好酒百科 相关百科知识 酒类上市企业有哪些？中国上市酒企 “实力 中国白酒有哪些企业是属于国企的？ 光瓶酒推荐！十大名酒的光瓶酒，你钟爱哪一 去了台湾，就喝这些酒！台湾有哪些美酒？ 紅葡萄酒是葡萄酒眾多品種的一個分支，很多人誤將葡萄酒直接簡稱紅酒，主要就是因為葡萄酒的品種中紅葡萄酒居於多數的地位。世界上好的葡萄酒有很多，主要有CabernetSauvignon（赤霞珠）、CabernetFrance（品麗珠）、Merlot（梅洛）、Chardonnay（霞多麗）、WhiteRiesling（雷司令）等等。 紅葡萄酒的釀造原則是通過發酵把糖分變為酒精，從而把葡萄變成酒。在葡萄皮中天然存在的酵母的作用下，通過浸泡把葡萄皮中的丹寧和紅色素滲進葡萄汁裡。