品尝葡萄酒的乐趣会随着我们能从葡萄酒中品出的香气的多少而增加。每种葡萄酒里都有5000多种不同的香气成分，而且每种葡萄酒中的各种香气成分的量是完全不同的。因此葡萄酒是所有饮料中香气和口味较复杂的饮料。
普通葡萄酒和美酒的区别类似漂亮的落日照片和画家的作品的区别。照片和大师之作都可以给人感官享受，但是大师的作品更有质感、深度和意境，能让欣赏者长久的驻足品味。
葡萄酒可以把我们带到另一个地方或者回到另一个时间。一瓶美酒就是通往另一地方的窗口。我们可以把葡萄酒当成一本液体的相册。葡萄酒的特色和凝聚在品种的香气为我们描绘了产地的生动画面、能勾起我们对那里的会议或者激起我们对那些地方的憧憬。每当想起手中的葡萄酒是很久以前在几千公里以外的地方装瓶，我都情不自禁的为此沉迷。没准那是被绵延的小山包围的温暖的加州，或者是惊险神奇的安第斯山脉，或者香气能让我们想起德国摩索尔河畔的险峻山谷。
同样，拔出一瓶老酒的木塞就像打开了一条通往未来的葡萄酒之路。葡萄酒的味道和风格是那一特定年份的风土气候和酿造者的热情的综合反映。