考古学家认为在公元前四世纪由弗凯亚人或希腊人引进葡萄文化及葡萄酒的生产。两千多年以来，普罗旺斯一直生产着各种价格档次的香醇葡萄酒。您可以一边品尝美酒一边与葡萄种植者谈论，漫步在葡萄园中，或是租上一辆自行车欣赏着葡萄园在不同阶段不同季节的景色。您同样可以加入到收获的狂欢当中或参与到其它的有关葡萄和葡萄酒的活动中……葡萄酒为您提供了很好的机会来了解这片土地和这里生活的人们。
普罗旺斯西部产生之日，自十四世纪教皇选用葡萄酒以来（这就是新教紫禁城堡葡萄酒，是较初以这种方式命名的葡萄酒之一）罗讷（Rh?ne）山谷满山的葡萄尤其是阿维尼翁（Avignon）和周边地区的葡萄就已世界闻名。在其它以山谷名命名的葡萄酒中，我们特别发现了罗讷河谷（C?tes-du-Rhone）葡萄酒和罗讷河谷村庄（C?tes-du-Rhone Villages）葡萄酒，正如许多餐桌上的红酒，都带着自己产地的村庄的名字，就象Cairanne（在那里我们发现了Rabasse-Charavin酒，一种优质葡萄酒的名字）le Rasteau， le Gigondas 和 le Vacqueyras，同le Muscat de Beaumes-de-Venise甜白葡萄酒一样，味美醇厚。
名为伯尔普罗旺斯（Les Baux de Provence）的红酒，他的葡萄园被一个强大的壁垒所包围。这是因为这里是阿维尼翁（Avignon）的南部。往东一点望都山谷（C?tes du Ventoux），吕贝隆山谷（C?tes du Luberon）和高德埃克斯（Coteaux dAix-en-Provence）以其佳酿红葡萄酒着名。然后再往北，是不太有名气的皮埃尔维山谷（Coteaux de Pierrevert）坐落在吕贝隆（Luberon）山分支上。尽管受地理的限制，以罢拉特（Palette）命名的系列产有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，他的产地葡萄园正好位于艾克斯（Aix-en-Provence）的南边，正处于钙质岩下陷地段，可阻挡密斯脱拉风。如果您继续向东南部行进，就可品尝到普罗旺斯山谷（C?tes-de-Provence）的干桃红葡萄酒和果味桃红葡萄酒，之后您还可在马赛或其它的海滨城市享受到真正的普罗旺斯鱼汤的美味。
面对大海，以其干白葡萄酒着名的卡西（Cassis）向人们炫耀着生长在陡峭平台上的，沐浴在阳光里的的葡萄。您可以呷着咖啡，喝着凉爽的干白，凝视着平静地来往于海面的渔船，随便地吃上一顿。从这里，踏上去往邦多（Bandol）和它的盛产浓味红葡萄酒的坡上多石子的葡萄园的大道，之后约会在卡斯带勒（Castellet）和卡帝耶达祖（Cadière dAzur），这两个中世纪设防的村庄，从这里我们可以一览无余地看到葡萄园的景色。在东北部，您可在塞勒（Celle）（皮袅勒（Brignolles）附近）的高德瓦尔（Coteaux Varois）旧居歇一歇脚，它是十二世纪的阿毕德塞勒（lAbbaye de la Celle）的一部分。游览者可在修隐院租住，如今它是塞勒（Celle）的旅馆，归属于法国城堡和酒店组织。
当您在普罗旺斯的酒窖中品尝各种葡萄酒的时候，像如此美味如此令人心旷神怡的le Cabernet Sauvignon， le Merlot 和 le Chardonnay，请不要为这些品种多样的法国较着名的葡萄酒而停下脚步。这个地区的葡萄品种十分丰富，酿制出的美酒通常是几个葡萄品种混合在一起。许多的葡萄混制的红酒都是相当不错的，例如le Syrah， le Grenache， le Mourvèdre， le Carignan， le Cinsault et 和 Tibouren。对于任何人来讲，lUgni Blanc， le Rolle， la Clairette 和 le Sémillon，这些白葡萄酒都是令大多数人称道的创造。
在普罗旺斯的任何一个地方，旅游者都会在葡萄园中或是在酿酒厂里受到热情接待。很久以来，这里的好客人们都会让客人尽情享受当地的琼浆。