据说,上帝只钟爱两种葡萄,一种是赤霞珠(CabernetSauvignon),另一种是梅洛(Merlot)。这种说法是否确切,我无从知晓,但是,在我看来,梅洛葡萄的确是上帝赐与人类的一件美妙礼物!
说起梅洛,大多数人都会不由地想到法国波尔多大区里的两个着名小产区:圣-埃米利永(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)。据考古发现,早在一世纪时,波尔多产区就有了梅洛的踪迹。
梅洛带着神秘的面纱悄然来到人间。至今人们也无法说清梅洛葡萄名字的真正来源。然而葡萄品种学家、葡萄历史学家和酿酒学家都认为,之所以称之为梅洛,是因为波美侯地区的一种叫PetitMerle(法国小山雀)的鸟,这种小鸟十分爱吃梅洛葡萄的浆果,而且蓝黑的羽毛也与葡萄成熟时的颜色十分相近,所以波美侯人就用鸟的名字来命名葡萄:Merlot—梅洛。
梅洛,又可以叫她PetitMerle、Vitraille、CrabutetNoir或Bigney。科学家们对其进行DNA分析后发现,梅洛是由一种叫佳美娜(Carmenère)的葡萄或波尔多??产野生葡萄(GrandVidure)演变而来。
孕育神奇的梅洛
每一颗葡萄都是一个精灵,不??意间,总会给人们带来些许惊喜和感动。杰出的诗人未必能够酿出的葡萄酒,然而的梅洛葡萄酒确实酿出了杰出的诗人。公元四世纪着名??丁诗人欧颂(DecimusMagnusAusonius)的故乡就在波尔多。他对于梅洛葡萄酒情有独钟。晚年返乡,来到圣-埃米利永,每当他漫步在梅洛葡萄园中时,灵感便喷涌而出。这一时期,欧颂创作了大量的诗歌来赞美梅洛葡萄酒,称其为“诗一般的美酒”。这是历史上前列次对梅洛葡萄的赞美。所以,当欧颂去世后,人们就用他的名字来命名那片葡萄园,即现在的着名酒庄Ch?teauAusone的所在地。这个庄园名字一直延用到今天,现在已成为世界酒庄。
而圣-埃米利永小镇的名字却来自一位由修道士变成圣徒的埃米利永(Emilion)。他在公元8世纪时来到小镇传教,在一个古罗马时遗下的,由于采石而造成的洞穴里苦心修炼,其尊贵的修养和对宗教的透彻诠释使人们趋之若鹜,随后,圣-埃米利永便成为一个宗教。在12世纪时,教徒们为弘扬圣-埃米利永的遗志,开始修建巨石教堂,并在教堂周围,开拓出精美的葡萄园,在这里大量种植梅洛葡萄。梅洛葡萄酒随着宗教的传播,也迅速风行起来。