虽然大家都不愿意喝酒，但一个不容忽视的事实是，近年来，饮料酒的销量不断攀升。酿酒工业协会提供的数据显示，较近几年，我国各种酒类都以超过10%的比例高速增长。2005年，饮料酒总产量3822.46万千升，同比增长7.84%。其中，白酒349.34万千升，同比增长15%；葡萄酒增长２５.４％。根据我国四大地区流行病学调查显示，人均年饮酒量3.6升纯酒精。
既然大家都明白喝酒伤身，也并非真想喝，为什么还会陷入劝酒、敬酒这个死循环？华夏心理网咨询师曹芬元说，要为这个问题解套并非易事，因为长期以来形成的劝酒文化力量太强大了。有很多俗语，如“无酒不成席”、“感情深，一口闷”。喝酒已经不是简单的事，而被当成表达感情的一种方式。喝酒能拉近人与人之间的距离，大家轻松说笑，场面也不会很严肃；人做事较容易受心情影响，既然喝酒能让对方感觉轻松，自己的事也好办了。
曹芬元咨询师说，事实上，无论是劝酒的人还是被敬酒的人，都犯了心理学上的一个大忌，即以自己的想法去衡量对方的想法。劝酒的人即使不想喝，但认为只有劝酒才能表达自己的真情；被敬的人不想喝，但觉得只有喝了才不会辜负对方的期待。同一酒桌上的人，如果有层次、级别上的差异，级别低的人更得主动敬领导，否则会显得对领导不恭；被敬的领导也得喝，不然就显得没有和群众打成一片。于是，就有了现在这种违心喝酒的风气，积极主动想喝的不多。
很多人爱说“一醉方休”，这让不少外国人感到不解。一位美国同事来旅游后，在他的博客上这样写道：“给我留下了很多深刻印象，尤其是他们喝二锅头的豪爽真是吓了我一跳。朋友说‘感情都在酒里了’，这让我很奇怪，为什么友情会在那么辣又会让人晕头转向的烈酒里？”在巴黎一家餐馆工作的厨师菲利普这样向记者评价人的“酒风”：“的饮食文化非常了不起，但一大杯酒喝下去，真是稀奇，不仅头晕，嘴里的刺激也很大，什么食物的味道都尝不出来了。”而一个日本的“通”则对记者说：“人喝酒像要自杀，表情痛苦，动作悲壮，一仰头，一口干，这样的勇气要是放在踢球上，效果更好。”