公元前3000多年前的苏美尔人就已经有人工灌溉的葡萄园不仅在当时，而且之后的巴比伦帝国及埃及，葡萄酒在社会中所扮演的角色都不纯粹只是含酒精的饮料，它蕴含死亡、再生、与神的接近以及生殖等多重的意义。由较早的起源时期，就常常被作为祭神的用品，而且只能为社会的精英在餐会中独享。这些象征意涵逐渐发展为日后希腊罗马的酒神文化。
葡萄酒和人类文明史、社会及经济的关系如此复杂和密切。对葡萄酒历史的研究为探索古代诸多文明的发展演变开启了一扇大门。当你在闪烁着霓虹灯的酒吧中品味墨尔乐红葡萄酒时，你是否想象到一束来自古代酒神节上的焰火，正舞动着腰身向你讲述人类社会演变的进程。