如果把昌黎的葡萄酒比作葡萄酒产业的一串珍珠，那么华夏长城就是那颗较大较亮的珍珠王。背靠着燕山的的支脉晾甲山，华夏长城的厂区、酒庄有着得天独厚的自然地理优势，高品质的原料加上华夏一贯的科技酿酒理念，成就了华夏的今天。华夏有凤凰山、映山和柳河山三块酿酒葡萄基地，一亿年前燕山的造山运动遗下下的石灰岩沙质土尤其适合葡萄生长。的亚洲前列大酒窖依山为体，凿山而建，经7次扩建，占地1.9万平方米，酒窖里引进天然泉水以调节湿度。
10月31日下午，百年奥运史上开头“奥运头筹酒窖”昌黎的中粮酒业长城华夏葡萄园中揭幕，长城葡萄酒为奥运头筹量身定制的100桶头筹酒就深藏于这个亚洲较大的酒窖中。
针对葡萄酒生产废水对生态环境造成的污染问题，华夏长城葡萄酒有限公司对葡萄酒生产废水处理技术进行了深入系统研究，并于2008年6月份通过了河北省科技厅组织的技术鉴定。他们利用厌氧再生沼气彻底实现能源的循环利用，处理后的废水达到多家要求标准，直接用于种植和绿化；经脱水后的废渣可用于葡萄园施肥。而在偌大的废水处理站中，也没有想象中废水的味道和肮脏，而种满了洋溢着热带风情绿色植物。