宣酒芝麻香酒缓慢蒸馏,高温流酒 2012/7/27 9998.TV好酒百科 相关百科知识 白酒国企都有哪些？行政级别有什么差别？ 郎酒的一树三花是什么意思？郎酒的不同香型 茅台酒包括哪些嫡系产品？习酒、郎酒旗下有 黄盖玻汾 绿脖西凤 尖庄，哪款更适合日常 芝麻香呈香呈味物质大多是高分子水溶性化合物，缓慢蒸馏有利提纯、浓缩、带香、排杂等。高温发酵代谢产物极其复杂，必须注重装甑、缓火蒸馏，把一些本来蒸不出来的苦味成分拖带酒中，使酒发苦，邪杂味加大。 芝麻香酒的较高境界是“纯正爽净，优雅飘逸”。缓火蒸馏是较佳途径，控制流酒温度，促使小分子香味成分醛类挥发，通过截头去尾、分段摘酒、量质摘酒、适当摘尾，使芝麻香典型性更加突出、酒体纯净。