葡萄酒的单宁上乘酒体的关键点 2012/8/1 9998.TV好酒百科 相关百科知识 威士忌按酿造工艺分类，有哪些百元出头的入 百元内性价比突出的地理标志保护产品白酒有 千元级白酒中，哪些品牌的产品兼具饮用价值 纯米大吟酿和普通纯米酒在口感和品质定位上 同样是涩味，但是在葡萄酒中却可以细划分出许多差别，并能形成不同风格的葡萄酒，甚至决定一瓶红酒的好坏。单宁少，显得特别柔和可爱，单宁多，则会变得紧密坚实。除了口味轻重之外，涩味更讲究质感的细致表现。单宁的粒子必须要细，不能粗糙咬口，因为劣质的涩味鲜少会因时间而变得柔顺入口。摘取尚未全然成熟的葡萄，过度萃取，都有可能酿制出这种使人不快且令人难以入喉的涩味。