酿酒葡萄的采收 2012/8/1 9998.TV好酒百科 相关百科知识 茅台系列酒哪些是性价比高的选择？它们与飞 红花郎系列与青花郎系列，酒质和口感上有何 泸州老窖特曲、头曲、二曲之间有何区别？哪 进口红酒中，法国波尔多、意大利托斯卡纳与 一般9月份，葡萄进入成熟期，这个时候糖度会迅速增加，同时酸度迅速减少，采摘需要在酸度和糖度较为均衡，以及葡萄皮里面的单宁和酚类物质成熟的时候进行，新世界国家多会采取仪器来分析，而有些富有经验的酿葡萄酒师只需要品尝几颗葡萄，就能决定采摘的时间，一旦决定开始采摘，就立刻组织人开始采收。